Ismael San Mauro Martín, es dietista-nutricionista y Doctor en biomedicina por la universidad Complutense de Madrid. Tiene varios masters oficiales relacionados con la genética y la interacción de los genes y la alimentación y el ambiente; es profesor en el Grado de nutrición humana y Dietética en la UCM, dirige su propio grupo de investigación, cuenta con 40 publicaciones científicas y una quincena de comunicaciones en congresos nacionales e internacionales, ha recibido premios autonómicos y nacionales por su actividad; Forma parte de varios comités científicos, y es Académico Numerario de la Academia Española de dietistas Nutricionistas. Dirige los Centros de Investigación en Nutrición y Salud (Grupo CINUSA) y la Clínica CINUSA.
“Soy un apasionado de la nutrición, y me encanta poder ayudar a la gente a mejorar su alimentación y su salud.”